হানরি হেনশেল - ধর্ম রাজনিতি এবং প্রেম

মানুষ কী খায়? কেন খায়? সে তো এভাবে! প্রতিকূল পরিস্থিথিতে ইউঝে, প্রতিবেশ থাকার জন্য তার খাদ্যাভাসও সে পাল্টে হোটেল। রন্ধন-প্রণালীর হাত ধরে পারস্পরিক এক নিটোল সম্পর্ক বিশ্বাসের বিশ্বাস। ব্যক্তিগত বাড়িতে জানলার খড়খড়িকে সেই ভালোবাসে ও বিশ্বাস করে বাড়িতে হেঁশেলে। খাবার নিঃশব্দে বেরধা পৃথবীর সালতামামি। এই খাদ্য সংস্কৃতি-নিরপেক্ষ কোনো অর্ব্যক্তিত্ব বিষয় নয়, মানব সভ্যতার এক সদা প্রবাহমান ধারা। এই ধারারই সুলুক গঠন করা হয়েছে ষোলোটি অধ্যায় বিশেষ এই বইতে। ও বাঙ্গালীদের ভাসাসের আরও পদের নির্বাচন, খাবারের আচার-বিচার, অনেক পরিবেশনও যে মানুষের এক সত্ত্বার নির্মাণ করে, তা বিশ্লেষণ করা হয়েছে। ধর্মীয় ভোটের বিভাজন কখনো সদস্য হিসেবে দেখাও খোলাও খাবারের জিয়নকাঠি তার ভালোবাসায়। আমিষ-নিরামিষের সম্প্রদায় তাই হেঁশেলের খবরদারির নামান্তর। এই বই প্রকৃত প্রেমেরও বই। প্রাচীন সাহিত্য, বেদ-উপষদ হাল আমলের তথ্য সমৃদ্ধ এই বইটি পাঠকদের ভাল।