Hanri Henshel - Dharma Raajniti Ebong Prem

মানুষ কী খায়? কেন খায়? সে তো ভাবে! প্রতিকূল পরিস্থিথিতে যুঝে, টিকে থাকার জন্য তার খাদ্যাভ্যাসও সে পালটে ফেলে। রন্ধন-প্রণালীর হাত ধরে পারস্পরিক বিশ্বাসের এক নিটোল সম্পর্ক গড়ে ওঠে। পাশের বাড়ির জানলার খড়খড়ি অতিক্রম করে সেই ভালবাসা ও বিশ্বাস পৌঁছে যায় বাড়ির হেঁশেলে। খাবার নিঃশব্দে হয়ে ওঠে বহুধা পৃথ্বীর সালতামামি। এই খাদ্য সংস্কৃতি সমাজ-নিরপেক্ষ কোনো নৈর্ব্যক্তিক বিষয় নয়, মানব সভ্যতার এক সদা প্রবাহমান ধারা। এই ধারারই সুলুক সন্ধান করা হয়েছে ষোলোটি অধ্যায় বিশিষ্ট এই বইতে। ভারতীয় ও বাঙালিদের খাদ্যাভ্যাসের পাশাপাশি পদের নির্বাচন, খাবারের আচার-বিচার, এমনকি পরিবেশনও যে মানুষের এক সত্ত্বার নির্মাণ করে, তা বিশ্লেষণ করা হয়েছে এতে। ধর্মীয় তথা রাজনৈতিক বিভাজন কখনো দ্বন্দ্ব হিসেবে দেখা দিলেও খাবারের জিয়নকাঠি তার ভালবাসায়। আমিষ-নিরামিষের দ্বন্দ্ব তাই হেঁশেলের খবরদারির নামান্তর। এই বই আসলে প্রেমেরও বই। ভারতীয় প্রাচীন সাহিত্য, বেদ-উপনিষদ ছাড়াও হাল আমলের তথ্য সমৃদ্ধ এই গ্রন্থ পাঠকদের ভাল লাগবে।